今天能在廣西吃到這樣的傳統美食,也是一件很幸福的事情了

日期:2020-09-07 17:38:34 作者:綿陽新聞網 瀏覽:154 次

  初看馬打滾這個詞,你就會想到,不就是馬在地上打滾嗎,這有什么好說的,各位別著急聽我慢慢道來,你有所不知,此馬打滾非彼馬打滾。

  

今天能在廣西吃到這樣的傳統美食,也是一件很幸福的事情了


  馬打滾是廣西的特色風味小吃,馬打滾是將上等的糯米,蒸熟后放進石臼里,將糯米弄成爛糊狀,將芝麻,花生等餡料炒香磨碎,加入白砂糖攪拌均勻,做成餡料,包成餡料的糯米團在炒熟的黃豆粉沫里打滾幾圈,便制作成了。

  

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  它狀如湯圓,吃起來韌中帶軟,香甜滑嫩,并且甜中帶有芳香,而馬打滾,越滾越甜,越甜越滾,一口一個,邊吃邊滾,成為一時美談。

  馬打滾尤其得到老人小孩喜歡,制作步驟,不僅復雜,也是一項技術加體力活,蒸糯米時要嚴格把握好水分,太干或太濕都會直接影響最后的后感。

  

今天能在廣西吃到這樣的傳統美食,也是一件很幸福的事情了


  到了沖米這個環節,由于糯米很黏,沖起來很是費力,往往沖米不到五分鐘,整個人就大汗淋漓了,值得一提的是馬打滾要趁熱吃,如果冷了,吃起來口感差一些,一般是吃得了多少煮多少,如果吃不完可以制成圓圓的糍粑,用然后按五個一坨疊好,放入盆中,待第二餐食用,馬打滾雖然味好,但工藝復雜,這些傳統工藝的美食慢慢消失在街頭巷尾了,今天在廣西還能吃到這些傳統美食也是一件幸福的事。

  

今天能在廣西吃到這樣的傳統美食,也是一件很幸福的事情了



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